receptjeim gyujtemenye

• Blog oldal
• Archívum
• 

Nigella Express - Storecupboard SOS

XIII. Storecupboard S.O.S

Wok olaj

Napraforgo olajat keverj el 10%-nyi piritott szezamolajjal, bele attort fokhagyma, reszelt friss gyomber (es esetleg csili).

Salataontetek

1) mezes-mustaros
4 ek dijoni mustart keverj el 2 ek mezzel, 80 ml citromlevel, 2,5 dl repcemagolajjal es kis soval. Jol razd ossze hasznalat elott.

2) mediterran
8 szardellafile keverj el 4 ek vorosborral, 4 ek fokhagymas olajjal, es 1,75 dl olivaolajjal.

3) oriental
3 ek lime le, 4 ek foldimogyoroolaj, 1 ek wasabi paszta, pici so

Paprikas hummusz

350 g keszen kaphato flame roasted red pepper (vagy langon pirits meg piros pritaminpaprikat), 1x400 g konzerv csicseriborso, 1 tk paprika, 2 ek kremajt, 2 ek fokhagymas olaj, 1 tk lime le, pici so - turmixold simara.
Talald zoldseg- vagy piritos csikokkal, martogatosnak.

Lencse-dio salata

1x400 g konzerv Puy lencse, snidling, dio, so, sult kecskesajt.
Dresszing: 4 tk dioolaj, 2 tk sherry-ecet, so, bors.

Nizzai salata

2 fore
2 kemenytojas negyedelve, 100 g zoldbab, 200 g sult koktelparadicsom, 100 g fekete olajbogyo, 225 g konzerv tonhal, 250 g iceberg salata, 4 tk olivaolaj, 1/2 citrom leve, csipet so, 1/2 tk cukor, 4-6 szardellafile, bazsalikom, 40 g crouton (kis piritoskockak

Minestrone leves

2-3 fore
400 g konzerv vegyes bab, 300 g konzerv / uveg paradicsomszosz, 7,5 dl csirke alapleves, 100 g pici teszta, levesbe valo (ditalini). Talalhatod egy kiskanalnyi pestoval.

Merguez kolbasz halloumi sajttal es piritott paprikaval

4 fore
8 merguez v. mas fuszeres kolbaszt suss meg. 250 g halloumi sajtot szeletelj fel, tedd a kolbasz melle a tepsibe, + 220 g uveg flameroasted (langon piritott) paprikat. Ra 1 ek fokhagymas olaj.

Gyors curry

6 fore
2 ek wok olajon 3 ek karikazott ujhagyma, 3-4 ek thai zold paszta, 1 kg csirkecombfile csikokra vagva, 1x400 g can kokusztej, 2,5 dl forro viz, 5 dl csirke alapleves, 1 ek nam pla, 185 g fagyasztott zoldborso, 200 g fagyasztott szojabab, 150 g ceruzabab, vegul 3 ek corianderlevel.

Husgomboc-curry

4-6 fore
3 ek piros curry pasztat keverj el 2 ek olajjal. Bele 40 husgomboc (keszen kaphato), 1/2 tk fahej,  tk orolt gyomber, 1x400 g kokusztej, 1x400 g paradicsomkonzerv, 1x400 g konzerv csicserborso, 350 g kockazott sutotok es edesburgonya keverke, 5 dl csirkeleves, 2 ek mez, a vegen 20 g corianderlevel.

Sausage savanyu kaposztaval

6 fore
1 kg savanyu kaposztat oblits at, bele 2 tk borokabogyo, 3 baberlevel, 8 felkarikazott fustolt sausage, 1/2 uveg rizlingbor, 1 tk egesz feherbors. Forrald fel a tuzhelyen, majd sutobe vele. Talald krumplival, mustarral.  

Kortes csokipuding

6-8 fore
2x415 g konzerv felezett korte - szurd le, a kortet tedd egy talba. 
Keverj el: 125 g liszt, 125 g cukor, 150 g vaj, 1 tk sutopor, 1/4 tk szodabikarbona, 2 tojas, 2 tk vaniliakivonat. Ontsd a kortere.
Susd 30 p gaz 6 / 200C, majd 10 p allas. Talald csokiszosszal.

Nutellas palacsinta

6-8 fore
8 (keszen vett) palacsinta felet kend meg nutellaval, majd hajdtsd felbe. Ezutan a felet megint kend meg, es hajtsd ujra felbe. Tedd oket vajas tepsire, h kicsit atfedjek egymast.
Ontet: 75 g vaj, 80 ml Frangelico mogyorolior - olvaszd ossze, ontsd a palacsintakra. Szord meg 35 g durvara vagott mogyoroval.
Susd 10 p gaz 6 / 200C.
Talald 2 ek Frangelicoval elkevert 2,5 dl tejszinnel (kemeny habba verve).

Clafoutis

6-8 fore
Gyumolcstorta-tepsibe (alacsony, hullamos szelu) onts kis olajat, tedd a sutobe gaz 7 / 220C.
Kozben keverj el 75 g lisztet 0 g cukorral, 4 tojassal, 3 dl tejjel, kis Kirsch-sel (cseresznyelikor / -palinka), es 1x 680 g konzerv / uveg meggyel (leszurve 350 g).
Ontsd az egeszet a forro talba, 30 p sutes, majd 10 p allas.

 

Vanilias alma sziv-piritossal

Serrpenyoben olvassz 50-70 g vajat. Ra 2 alma vekonyan szeletelve, 3 p. Majd a tetejere 2 ek vaniliakivonat, tovabbi 5 p fozes. Kozben 1x forgasd meg. Szedd talra.
1 ek vajon pirits meg sziv alaku piritosokat (feher toast kenyerbol sutiformaval szaggass sziveket), szord meg cukorral, rendezd az alma kore.

Nigella Express - Holiday snaps

XII. Holiday Snaps

Karacsonyi receptek.

Snowball

Jegkockara 1 resz tojaslikor, 3 resz hideg limonade, lime le

Christmas in a glass (karacsony poharban)

4 resz hideg Prosecco vagy feher pezsgo / habzobor, 1 resz gyombereskeksz-szirup (Monin)

Granatalma Bellini

1 resz hideg granatalmapure vagy koncentralt le, 3-4 resz Prosecco / pezsgo / habzobor

Rouge Lemonade

3 resz vorosbor + 1-2 resz hideg limonade

NEHANY TOVABBI KARACSONYI KOKTELRECEPT ITT: http://www.liverpooldailypost.co.uk/liverpool-life-features/liverpool-special-features/2007/12/15/christmas-cocktails-64375-20246771/

ES ITT: http://www.freixenetusa.com/Pages.php?Page=CocktailRecipes

Martini oliva

4x240 g konzerv/uvg pimentoval toltott zold oaljbogyo (leszurve osszesen 550 g), ra 3,5 dl gin / vodka, 1 ek vermut, 1 tk csiliolaj - fel o allas utan eloetelnek, ragcsanak talalhato.

Juharszirupos-borsos diok

50 g vaj, 125 ml juharszirup - olvaszd ossze. Bele 1,5 tk so, 1 tk cayenne bors, orolt, majd 350 g pekandio (vagy mas diofele). 2-3 p piritas utan teritsd ki lufolian, mig megszarad.

Popcorn

2 ek olajon pattogtass ki 200 g kukoricat.
Olvassz meg 50 g vajat, bele 2-2 tk fahej, romai komeny, paprika, 4-4 tk so, cukor - forgasd bele a popcornt.

Koktelvirsli

1 kg-nyit, tepsire. Ra 2 ek olaj, 125 ml mez, 2 ek szojaszosz, susd 25-30 percig.

Koktelvirsli, popcorn, fuszeres pekandio, martini oliva

Halloumi falatok

5-5,5 ek fokhagymas oaljat keverj el 2 ek lime-level, borssal, 3 ek friss petrezselyemmel. 
Csikokra vagott 3x250 g halloumi sajtot (leszurve) dry-fry (olaj nelkul piritsd meg serpenyoben), majd keverd el az ontettel.

Unnepi fusilli

10-12 fore
600 g sunblush paradicsom, ebbol 150 g -t vagj aprora. Keved el 80 ml vodkavl, 1 tk soval, 2 tk cukorral.
Foz meg 1 kg fusilli tesztat, szurd le, tedd vissza a labosba. Ra 250 g mascarpone, a vodkas-paradicsomos szosz, friss petrezselyem.

Tengeri herkentyuk

6-8 fore
Nagy tuzallo talban 750-750 g palourde rakot, monkfish filet, lazacot, pucolt tintahalat parolj meg 2 ek vaj, 125 ml feherbor es 60 ml Pedro Ximenez vagy mas sotet sherry kevereken. Szord meg snidlinggel.

Brokkoli-stilton leves

4 fore (foetelkent) / 8 fore (eloetelkent)
3 ek fokhagyma olajon 6 szeletelt ujhagyma, kakukkfu, 1 kg brokkoli. Ontsd fe 1,25 l zodseglevel, majd bele 200 g darabolt Stilton sajt. Fozd meg, majd turmixold el. Szord meg 1 vekonyra karikazott csilivel.

Sutotok es pekandio kek sajttal

6-8 fore
2 kg sutotokot darabolj fel, de hejat hagyd rajta. Kend meg olajjal, 4 ag kakukkfu leveleit szord ra, ssd meg 30-45 p 220C / gaz 7. Szedd talra. Szord meg 100 g pekandioval, 125 g morzsolt rokforttal vagy mas kek sajttal, soval, borssal.

Tonhalas pulyka

170 g majonezt keverj el egy 190 g konzerv tonhallal, 4 ek citromlevel, 5 ek tejfolle, 1/2 tk paprikaval, majd turmixold el.
Talra szedj 5-600 g hideg, szeletelt, fott ulykamellet. Ontsd ra az elobbi szoszt. Szord meg 1 ek kapribogyoval, 8 szardellafileve (hosszaban felbevagva).

Fuszeres barack

Koretnek a karacsonyi sonkahoz.
2x400 g konzerv (szirupban elrakott) oszibarackot szedj labosba, keverj hozza 1 ek rizs- vagy feherborecetet,2 fahejrudat, 4 cm friss gyombert szeletelve, 1/2 tk csilit, 1/4 tk sot, 1/4 tk egesz feketeborsot, 3 szegfuszeget. Fozd par percig, talald melegen.

Csokis-pisztacias fudge

(olyasmi, mint a tejkaramella)
350 g keserucsokit olvassz ossze 1x400 g konzerv kondenzalt tejjel, 30 g vajjal, csipet soval. Keverj bele 150 g sozatlan pisztaciat, durvara vagva. Ontsd tepsibe, hagyd kihulni, vagd kockakra.

Mont Blanc (= gesztenyepure!)

6 fore
100 g keserucsokit darabolj fel, oszd szet 6 poharaljaba. Ra gesztenyepure, majd 5 dl lverttejszinhab. A tetejere morzsolj 1-1 habcsokot.

http://kicsivu.freeblog.hu/archives/2008/11/24/Halva-keksz/

Mincemeat csomagok

2x375 g keszen vett leveles tesztat nyujtsd ki. Vagd negyzetekre. A lapok egyik felet teritsd be mincemeattel, a masikat fektesd ra, kisse felvert tojassal ragaszd ossze oket.
15 p sutes gaz 7 / 220 C.

Mincemeat: kulonfele mazsolak, aszalt gyumolcsok, durvara vagott diofelek, cukrozott narancshej, koktelcseresznye stb. elkeverve friss, reszelt / durvara vagott almaval, cukorral, kis citromlevel es tomeny alkohollal (alt. brandy, de lehet konyak, rum stb. is). Suru lekvar allaga van, es meglehetosen (tul?) edes. Neha tartalmazhat lekvart, novenyi (vagy akar allati) zsiradekot is.

Unnepi forro torta

6-8 fore
150 g liszt, 100 g barnacukor, 1 tk sutopor, 1 tk orolt gyomber, 1 tk "mixed spice" (orolt fahej, szerecsendio, szegfubors kevereke, tartalmazhat meg cayenne borsot, komenymagot, szegfuszeget, koriandert is), 125 ml teljes tej, 4 ek olaj, 1 tojas. Keverd ossze, toltsd kerek tortaformaba.
Egy talban keverj el 200 g cukro, 1 tk orolt gyombert, 1 tk mixed spice-t - szord a teszta tetejere, majd szaggass ra 6 ek vajat. Vegul onts ra 5 dl forro vizet.

Susd 30 p gaz 7 / 220C, majd hagyd 10 p allni.

Talald tojaslikor-kremmel.

Tojaslikor krem

3,5 dl habtejszint verj kemeny habba 125 ml tojaslikorrel.

 

Aztatott gyumolcs

4 dl sherrybe (pl. Pedro Ximenez) aztass 500 g aszalt gyumolcsot. Toltsd befottesuvegekbe, hagyd min. 1 hetig allni.

Hot Toddy

1 fore
4 ek bourbon whisky / rum, 4 ek forro viz, 1 tk citromle, 1 ek mez, reszelt citromhej, 1 szegfuszeg

Nigella Express - Hey Presto

XI. Hey Presto

Tonhal-bab salata

Felkarikazoott 1/2 lilahagyma, ra 4 ek cle, kesobb 2 ek olaj, so, bors.
2x 400g konzerv borlotti bab megmosva, 250 g tonhalkonzerv, 2 ek petrezselyem
 

Mozzarella es oliva

2 bivaly mozzarellat szeletelj fel, ra 1 felapritott csili, 6 felszeletelt fkete olajbogyo, 1 c reszelt heja, 1/2 gerezd fokhagyma, 1/4 tk so, 3 ek olaj, 2 ek petrezselyem

Pappardelle

1 ek fokhagymas olajon  tk csilipehely, 1 nagy fej escarole szeletelve, 2,5 dl feherbor, 2,5 l viz - 6 p fozes.
Kozben fozz meg 500 g pappardelle teszta (lebbencs / nagykocka)
Keverd hozza a boros escarole-t, ra petrezselyem, bors, parmezan.

escarole - egy endiviafajta

Linguine

225 g szeletelt chestnut gomba (barna), ra 80 mlolaj, 1,5 tk so 1 ks gerezd fokhagyma, 1 c. leve, 4 ag kakukkfurol a levelek. 500 g linguine teszta, petrezselyem, parmezan, bors.

Linguine - spagettiszeru, csak lapos, kb. 3 mm szeles. Hasznalhatsz helyette spagettit is.

Spagetti koktelrakkal

2 ek fokhagyas olajon 4 karikazott ujhagyma, 1/2 tk csilipehley, 200 g sutoben sutott (sunblush) paradicsom, 200 g koktelrak - melegitsd ossze. Onts ra 125 ml feherbort vagy szaraz vermutot (Noilly Prat). 250 g spagetti, petrezselyem, 50 g ruccola.

Koktelrak, paradicsom

Keszen

Fekete teszta red mullet-tel

2 ek fokhagymas olajon 2 ujhgyma, majd 250-300 g red mullet (halfajta), esetleg bream. Oldalankent 2-2 p, majd onts ra 2,5 dl rozebort, ot, borsot.
Szeddki a halat, tekerd alufoliaba. A levet fozd tovabb 3 p, mig kicsit osszefo. Bele 2 felkockazott paradicsom, 2 ek kapribogyo, 1 ek vaj.

250 g friss fekete (tintahal-tintas) tagiolini teszta, bazsalikom.

 

Csirke alla cacciatora

1 ek fokhagymas olajon 75 g baconkocka, ujhagyma rozmaring.
500 g csirkecomb-file, negyedelve, so. 125 ml feherbor, majd ra 1 konzerv (400g) paradicsom, 2 baberlevel, 1/2 tk cukor, 1 konzerv (400g) cannellini bab

Csilis-olivas barany

12 baranyborda - csavard foliaba, klopfold ki. Tedd nagy talba, ra 4 ek olivaolaj, 3 gerezd foki szeletelve, 1 tk csilipehely, 1 tk oregano, 1 c leve es reszelt heja, 1/2 tk so, 15 fekete olajbogyo szeletelve, 1 piros csili. 20 p allas a pacleben.
Serpenyoben kis olajon susd ki, oldalankent par perc. Szedd talra. A paclet ontsd a barany sutoserpenyojebe, fozd kicsit be, majd ontsd a husra.

Baconos maj

Pirits 4 szelet bacont 1 tk fokhagymas olajon, majd szedd ki talra. A zsirjan pirits meg 1 lilahagymat, majd 350 g vekonyan szeletelt borjumajat - oldalankent 1,5-2 p, szedd ezt is talra.
A serpenyobe ots 2 ek balzsamecetet, 2 ek vizet, forrald ossze, ontsd a husra. Ra petrezselyem + morzsold ra a bacont.

Kolbasz polentaval

6 fore
1 ek csilis olajon 1 kg olasz kolbasz 5 p sutes. Ra 4 k Marsala, majd 2x 340 g csilis paradicsomszosz, 2,5 dl viz - 15 p fozes.
Kozben fozz kukoricadarat csirke alaplevessel. Mikor kesz, keverj bele 2 ek olajat.

Marsalas-mezes korte gorgonzolaval

2 ek olajon 2 kortet (nyolcadokra vagva) - oldalankent 3 p. Onts ra 3 ek Marsala, 2 ek mezet, hagyd kicsit forrni, majd szedd talra. A serpenyobe 50 g dio, 1 p piritas. Talald 500 g erett gorgonzola sajttal.

Oszibarack muskotalyos borban fozve

Szeletelj fel 4 barackot. Labosba, a 2,5 dl muskotalyos vagy mas edes desszertbor. Hagyd allni lefedve, hutoben 6 o. Oszd poharakba, talald vaniliafagyin.

Amaretto syllabub

80 ml amarettot keverj el 25 g cukorral es 1 ek clvel, majd bele 2,5 dl habtejszin - verd fel.
4 pohar aljaba morzsolj 2-2 amaretti morbidi kekszet (lagy "almond macaroons"). Ra a hab, majd a tetejere is morzsolj 1-2 kekszet.

Budino di cioccolato - Csokipuding

2,5 dl teljes tejet melegits ossze 125 ml habtejszinnel.
2 ek forro vizben keverj el 60 g cukrot, 1 ek kukoricalisztet es 35 g kakaoport. Bele 2 sargaja, 1 tk vaniliakivonat. Keverd a meleg tejbe.
Kis langon fozd 3-4 p, majd bele 60 g keserucsoki. Oszd poharakba, lefedve hutsd be. Talald kis tejszinnel.

Csokis "macaroons" (kis kekszek)

2 felveretlen feherjet keverj el 200 g orolt mandulaval, 30 g kakaoval, 175 g porcukorral. Hideg vizes kezzel formalj golyokat belole. Tedd tepsire (zsirpapirral belelt), gaz 6 / 200C 11 p sutes. Nem baj, ha meg puha, kihulve megkemenyedik.

Nigella Express - On the Run

X. On the Run

Zoldborso-pesto leves

2 fore
7,5 dl vizben fozz 375 g fagyasztott zoldborsot, 2 ujhagymat, 1/2 tk lime levet. Mikor puha, turmixold ossze. Bele 4 ek pesto.

Cezarsalatas csucskok

175 g darabolt, fott/sult csirkemell, 50 g majonez, 50 g parmezan, 100 g iceberg salata, 1/4 k Worcestershire szosz, so, bors - keverd ossze. Tolts meg vele 4 tortilla-lapot: Hajtsd oket negyedbe, ilyenforman kis csucskos zsebet kialakitva, es toltsd bele a tolteleket.

Rocky road ropogos szelet

125 g vajat olvassz ossze 300 g keserucsokival, 3 ek golden syruppal. Vegyel ki 125 ml-t, tedd felre.
200 g haztartasi vagy mas sima kekszet tegyel zacskoba, sodrofaval tord meg. A morzsakat keverd az olvadt csokiba. Toltsd az egeszet tepsibe, majd ontsd ra a felretett csokit. Szord meg 100 g mini pillecukorral. Tedd a hutobe 2 orara, majd szeleteld fel.

Szezamos-foldimogyoros teszta

8 fore
125 g mangetout (hejastul eheto zoldborso), 150 g babcsira, 1 piros husos paprika csikozva, 2 ujhagyma karikazva, 550 g kesz noodles, 20 g szezammag, 4 ek korianderlevel - keverd ossze.

Ontet: 1-1 ek szezamolaj, fokhagymas olaj, szojaszosz, 2 ek edes csiliszosz, 100 g mogyorovaj, 2 ek lime-le.

Bananos muffin

3 erett banan, 125 ml olaj, 2 tojas, 250 g liszt, 100 g cukor, 1/2 tk szodabikarbona, 1 tk sutopor, 150 g tort csoki (vagy butterscotch morsels)

Ropogos salata

125-125 g brokkoli, zoldbab, bebi kukorica, 75 g bebi gomba (aminek meg nem nyilt ki a kalapja), 100 g vekony csikokra vagott kinai kel, 150 g babcsira
Ontet: 1-2 tk tom yam paszta, 1 tk szezamolaj, 2 ek rizsecet, 1 tk mez, 2 ek canola olaj, so

Lunchbox treats

50 g tejcsokit olvassz ossze 150 g rice malt syruppal, 55 g vajjal. Keverj bele 60 g rizspelyhet, 30 g kukoricapelyhet, 40 g zabpelyhet es 75 g szezammagot. Formazz belole labdacsokat, hutsd 1 oran at.

Parizsis tesztasalata (mortadella = sajtos parizsi)

250 g fusilli tesztat fozz meg. Ra 2 ek olivolaj, 2 ek citromle, 1/2 tk so, 1/2 tk enyhe nemet mustar, 1 vastag szelet mortadella kockazva, petrezselyem, parmezan, so, bors. 

fusilli

Ebben a valtozatban borso is van.

Mini fasirtok

500 g daralt marhat keverj el 500 g sausage-hussal (kolbasz/hurka), 80 g zabpehellyel, 70 g A1 steak szosszal, 2 tojassal, 2 tk Worcestershire szosszal, soval - formalj belole 12 gombocot, 30 p sutes.

Spanyol omlett

225 g bebi ujkrumplit fozz, vagj felbe. Ra 4 tojas, 75 g feldarabolt karamellizalt vagy langon piritott paprika (flameroasted pepper) - keszen kaphato, uvegben, 3 ujhagyma, 75 g reszelt cheddar / manchego sajt, 1 tk vaj, csepp olaj, so, bors

 

Iroban sult csirkecomb

12 alsocombot pacolj 5 dl buttermilk (= iro), 4 ek olaj, 2 gerezd attort fokhagyma, so, bors, orolt romai komeny  es 1 ek juharszirup keverekebe, 2 oran at.
Susd 220C / gaz 7-n.

New Orleans coleslaw

1 fej feher kaposzta, 2 repa, 2 zellerszar, 4 uhagyma - vagd gyufaszalra.
Ra 200 g majonez, 4 ek iro (buttermilk), 2 ek juharszirup, 2 tk almaecet, 100 g pekandio, so, bors

Hokey Pokey

100 g cukrot keverj el 4 ek golden suryppal. Melegitsd mig megolvad, majd forrni kezd - mikor a tuzon van, mar ne keverd! Kb. 3 perc.
Vedd le a tuzrol, bele 1,5 tk szodabikarbona - ontsd olajozott foliara, hagyd kihulni es megszilardulni. Utana egy sodrofaval tordeld darabokra.

Nigella Express - Speedy Gonzales

IX. Speedy Gonzales

Mexikoias kajak. Vagy legalabbis mexikoi ihletesuek.

Mexikoi rantotta
Vagj csikokra 2 kukoricalisztbol keszult tortillat, majd olaj nelkul piritsd meg oket egy serpenyoben, majd szedd ki.
Kis olajon 1 aradicsom, 1 ujhagyma karikazva, 1 kis zold csili. Tedd vissza bele a tortilla-csikokat. Ra 4 tojas, so.
(Amint az a kepen is lathato, az angolok nem sutik meg rendesen a rantottat, hanem ugy eszik, hogy az meg felig folyos, vagy legalabbis olyan kremszeru allaga van! Fuj! Hogy lehet egy rantottat nem atsutni??!)

Mexikoi csirkesalata
300 g fott csirke, 500 g nashi korte / vizigesztenye gyufaszalra vagva (helyette lehet zoldalma is), 2 ujhagyma, korianderlevel, 125 g csikokra vagott cos salata.
Ontet: 1 avokado attorve 125 ml tejfollel, 1 gerezd fokhagymava. 1/2 tk soval, borssal.
Salsa: 1x425 g konzerv fekete bab, 2 paradicsom aprora kockazva, 1/2 tk so, 75 g savanyitott jalapeno paprika (keszen kaphato), 1 ek lime le.

Csirkesalata

Es a feketebabos salsa

Kukoricas chowder
1 kg fagyasztott kukorica, 3 ujhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 35 g griz - turmixold el. Tedd labosba, ontsd fel 1,5 l zoldseglevessel, fozd 10 p.
Kozben a pirits a sutoben 400 g tortilla chips-et (elotte szord meg reszelt sajttal).

Oszd a levest talakba, ra a sajtos chipset, felapritott csilit.

Gyors chili
150 g chorizo kolbaszt, 500 g daralt marhahust, /2 tk romai komenyt, 1/2 tk orolt koriandermagot, fahejat, 3 kardamomot pirits meg pici olajon.
Ontsd fel 500 g paradicsomszosszal, x350 g konzerv vegyes fuszeres babbal (mixed spicy beans),  ek edes csiliszosszal. Ha erosen szereted, adj hzza 1/4 tk chili pelyhet.

Apritott ceviche
250 g bortelen, kicsontozott fekete cod vagy monkfish filet vagj aprora.
Keverd el 1/2 tk oreganoval, soval, 80 ml lime level - hagyd allni 8 percig, majd szurd le. Adj hozza 3 felkarikazott ujhagymat, 1 jalapeno paprikat vagy zold csilit, 4 ek corianderlevelet.
Halmozd kis kerek piritosokra (pl. szeletelt kiflire), vagy talald martogatoskent tortillaval, zoldsegrudacskakkal.

Quesadillas
Tortilla lapokra fektess vekony sonkaszeletet. A felere savanyitott jalapeno paprika-szeleteket, ra reszelt sajt, ujhagyma, korianderlevel - hajtsd felbe. Kicsit kend meg olivaval, majd mindket oldala grillezd 1-1 p.

Roquamole
Torj at 125 g rokfort v. St Agur sajtot, 60ml tejfolt, 2 avokadot, 35 g szeletelt, savanyitott zold jalapenot, 2 ujhagymat, 1/4 tk paprikaport.
Talald kek kukoricas tortillaval.

Flan
150 g cukrot tegyel (idealisan rez) tarte tatin talba, kis langon egy picit karamellizald, majd vedd le a tuzrol.
Kozben keverj el 1x340 g konzerv suritoett tejet (evaporated), 1x397 g konzerv edesitett suritett tejet (condensed milk), 3 tojast, 2 tk vaniliakivonatot. Ontsd a cukorszirupra.
Az egeszet allitsdd egy magasfalu tepsibe, onts kore forro vizet. 45-50 p sutes ga3/170 fokon, majd hutsd minimum 4 oran at.

Margarita fagylalt
125 ml lime l, 2 ek tequila,3 ek Cointreau v. Triple sec, 150 g porcukor - keverd el.
Adj hozza 5 dl vizonylag kemenyre vert tejszint. Masnapig fagyaszd.

Bunuelos
4 ek tejet keverj el 1 tojassal.
Bele 150 g liszst, 1 tk sutopor 1/8 tk cream of tartar, 1 ek margarin. Ha tul hig, adj hozza meg lisztet. Tepj belole kis gombocokat, dobd bo forro olajba. Ha megsult, itasd le konyhai papirtorlovel, szord meg porcukorral.

Mexikoi forro csoki
5 dl teljes tej, 6 ek Continental superior hot chocolate mix 4 ek Kahlua kavelikor - melegitsd ossze, de ne forrad.
Talald kis tejszinnel, fahejruddal.

Nigella Express - Razzle dazzle

VIII. Razzle-Dazzle

Party food, allofogadasokra

Koktel
Szaraz habzobor / pezsgo, jol behutve - sok uveggel tegyel ki. + kulonfele izu szirupokat - mindenki kikiserletezheti a maga kedvenc kevereket.
Pl. rozsa, gorogdinnye, granatalma, passionfruit mind jol megy hozza.
Karacsonyi partihoz afonya, teli bogyok, karamellas dio (toffee nut), mezeskalacs...

A Monin-nak van rengetegfele szirupja!

Itt lehet megrendelni (par fajtat Waitrose-ban is lehet kapni):
www.thedrinkshop.com

Nagyon kiraly, van ibolyaszirup, meg rozsa, meg zold tea, mez, fahej, mogyoro, levendula, jazmin, malna, fehercsoki, gesztenye, feketeribizli, es meg sorolhatnam!

Zoldalmas martini

1 resz vodka / gin, 1 resz savanyu alma likor, 1/2 resz Monin zoldalma szirup, 1 szelet zoldalma

Ginger Pom

1 resz granatalma likor (Pama), 2 resz granatalmale, 2 resz gyombersor, jegkocka
 

Lazacos krumplipogacsak

3 tojas, 2 ujhagyma, 125 ml teljes tej, 2 ek olivaolaj + 60 g instant krumplipure-por (FUJJ!), 40 g liszt, 1/2 tk sutopor, 1/2 tk citromle - keverd ossze. Forro serpenyobe szaggass 1-1 ek-nyi darabokat, oldalankent 30 mp sutes.
A tetejere kis darab fustolt lazac, kapor.

Gyors crostini zold hummusszal

1 avokado, 2 ek lime le, 1/2 gerezd fokhagyma, 1/2 tk so, 300 g konzerv marrow fat borso leszurve es attorve (ilyen nagyszemu zoldborso) - az egeszet keverd el.
Fekete kenyerbol (pumpernickel) vagj pogacsaszaggatoval kis koroket, kend meg oket a peppel.

Tonhalas / avokados-rakos tekercsek

Tonhalas: 1 tk majonez, 1/2 tk wsabi, 1/2 csepp szezamolaj, 1/2 gyufalszalra vagott repa, 1/4 gyufaszalra vagott uborka, 75 g nyers tuna csikokra vagva - toltsd tortilla lapba, tekerd fel szorosan, majd vagd felbe atlosan.

Rakos-avokados: 70 g feher rakhus, 1 tk majonez, 1/2 tk wasabi, 1-2 csepp szezamolaj, 1/2 avokado - keverd el. + 4 ek vekonyra csikozott iceberg salata, egy csavarasnyi citromle - toltsd tortilla lapokba.

Bal oldalon az avokados, jobb oldalon a tonhalas. 

Marha-nyarsak

500 g marha rump kockara vagva, pacold be a kovetkezobe: 1,5 ek vorosborecet vagy balzsamecet, 1 ek torma, 2 ek friss / 1 ek szraz rozmaring, 4 ek olivaolaj, 2 ek Worcestershire szosz, 2 ek portoi, 20 p allas.
Szurd fel pici nyarsakra (bambuszpalcakra), grillezd.
Hozzavalo martogatos: 200 g creme fraiche / sour cream (tejfol), 1 ek torma, 1,2 tk dijoni mustar, csipet so, 4 ek snidling.

 

Fuges-sonkas salata

1 fej treviso v. radicchio salata + 200 g voros chard / 2 csomag "red toned tender leaves"
2 tk sherry ecet, 2 ek oliva, csipet so.
8 friss fuget negyedelj, 275 g serrano sonkat tepkedj darabokra, 50 g Manchego sajtot szeletelj vekonyra - keverd el a salataval.

 

Fesukagylo hejaban

6 fesukagylo-hejat sikalj ki, tedd oket tepsire.
18 nagyobb (vagy 24 pici) fesukagylot (pucolva) forgass 100 g prezlibe. Minden kagyloba tegyel 3 (4) db-ot. Rajuk 1-1 tk vaj, lime le, 1/4 tk fokhagymas olaj, so, bors.
Susd gaz9 / 250C 15-20 p.

Kacsamell granatalmaval

4 kacsamellet kis olajon serpenyoben pirits meg, mindket oldalat. Majd sutoben susd gaz 7/220C 15 p. Vedd ki, hagyd allni, kozben egy talra szedj 200 g vegyes salatalevelet, ra az atlosan szeletelt kacsamelleket, 1 granatalma belet kapard ra, diszitsd mentalevellel.

Griddled oz (kb. serpenyoben sult, de ez ilyen bordas serpenyo)

750 g oz loint pacolj be: 125 ml gin, 2 tk Worcestershire szosz, 4 ek olaj, 2 tk bors, 1 hagyma, 2 csillaganizs, 2 fokhagyma - masnapig.
Susd meg a griddle-en (v. serpenyoben), 15 p, majd hagyd allni kicsit. Utana szeleteld fel vekonyan.
Szosz: 5 ujhagyma feher resze 2 ek vajon, 3 piros alma vekonyan szeletelve (red delicious), 2 ek gin, 1 citrom leve, 1 egesz csili, kb. 15 perc. Szedd ki a csilit, szurd at a szoszt. Adj hozza meg 1 tk gint, sot, borsot.
Talald sutoben sult beb porehagymaval (susd fokhagymas olajjal, citromlevel, kis soval).

griddle

Tarte fine aux pommes - almatorta

6-8 fore
2 nagy zoldalmat szeletelj vekonyra, tedd citromos vizbe.
Tepsibe 375 g keszen vett leveles teszta, ra 1 ek cukor, majd az almaszeletek - szepen, sorban, egymast kicsit atfedve. Ra 1 ek vaj es 1 ek cukor osszeolvasztva.
Susd 20-25 p gaz 7 / 220C

Fehercsoki hab

6 fore
250 g feher csokit olvassz meg gozon.
Masik talban 2,5 dl habtejszint verj fel 1 feherjevel es 1/4 tk borsmenta-kivonattal kemenyre. Ovatosan bele az olvadt fehercsoki. Oszd szet 6 poharba, hutsd be.

Csokipuding

100 g keserucsokit olvassz ossze 100 g vajjal.
Verj fel 4 tojast kemenyre 200 g cukorral, majd bele 50 g liszt, 1/4 tk szodabikarbona, csipet so. Ovatosan keverd bele a csokit, oszd 8 ramekinbe. Susd 25 p gaz 4/180C.

Maz: 150 g keserucsokit olvassz ossze 45 g vajjal, ontsd a sult puding tetejere. Diszitsd 2x40 g Crunchie szelettel.

Fagylalttorta

1,5 l kicsit megpuhult fagyiba keverj 150 g csokoladedarabot, 100 g mezes foldimogyorot, 100 g bourbon kekszet morzsolva, 1x40 g Crunchie szeletet.
Tortaformat belelj ki foliaval, bele a fagyi. Lapitsd el a tetejet, tedd a fagyasztoba.
Szord meg 50 g csokidarabbal, 50 g elmorzsolt bourbon keksszel, talald szosszal. (ld. korabbi receptek: Csokis-foldimogyorovajas szosz / butterscotch / forro csoki szosz).

Gyomber - passionfruit trifle

8-10 fore
400-500 g keszen vett piskotat szeletelj fel (babapiskota is lehet). A felevel boritsd egy tal aljat.
Ra 60 ml gyomberbor (Original Green).
Ra a pisota masik fele, majd meg 60 ml (4 ek) gyomberbor.
Ra 5 dl tejszin, 4 tk porcukorral es kemenyre verve, majd ovatosan 2 passionfruit bele belekeverve. Vegul az egesz tetejere kapard rameg 6 passionfruit belet.

Szeder zseleben

6 fore
250 g szedret ossz szet 6 poharba.
5 level zselatint aztass 5 percre hideg vizbe.
Labosba 125 ml viz, 2 ek lime le, 625 ml Beumes-de-Venise vagy mas muscat bor, 100 g vanilias cukor - fozd 1 percig.
Csavard ki a zselatint, tedd egy poharba, onts ra 1 dl-t a forro boros lebol. Mikor a zselatin feloldodott, keverd a maradekot is hozza. Ontsd a szederre, 3-4 orat hutsd. Talald tejszinnel.

Nigella Express - Instant calmer

VII. Instant calmer

Chowder

4 fore
7,5 dl csirkelevesben fozz 500 g krumplit, 100 g porehagymat, 125 g bebi kukoricat, 2 baberlevellel, 1 ek orolt szerecsendioviraggal, 10 percig.
+ 1x 400ml konerv kokusztej, majd 600 g fustolt cod file, 4 ek lime le, 1-2 p fozes.
Bele 250 g fagyasztott koktelrak, 300 g konzerv kukorica. Melegitsd ossze, so, csili, korianderlevel.

Noodle soup (tesztas leves)

2 fore
175 g udon tesztat fozz meg, oszd 2 talba.
7,5 dl csikelevesbe 1 tk barnacukor, 1 csillaganizs, 1 tk reszelt gyomber, 2 ek szojaszosz. Mikor forr, adj hozza 75 g sugar snap borsot (hejastul), 75 g babcsirat, 75 g shiitake gombat szeletelve, 2 bebi pak choi-t szeletelve. Ontsd a tesztara, szord meg 2 ek korianderlevellel.

Tokleves

1-2 fore
350 g kockazott sutotok es edesburgonya vegyesen - ozd 7,5 dl csirkelevesben. + 1/4 tk fahej, 1/4 tk szerecsendiovirag, bors, 4 tk tej. Turmixold el.

Stir fry

2 fore
2 ek wok olajon 300 g csirke- v. pulykamell csikokra vagva, 300 g zoldseg vegyesen, csikokra vagva, 4-4 ek szojaszosz, kinai fozobor, 1x400 g konzerv cannellini bab. Wokban par perc alatt piritsd at.
Talald petrezselyemmel, korianderlevellel megszorva.

Csirkes-gombas pite

2 fore
3 szelet bacont vagj csikokra, dobd 1 tk fokhagymas olajra 125 g barna gombaval.
250 g csirkecombfilet vagj csikokra, forgasd kis liszt es kakukkfu keverekebe - add a baconhoz.
Ontsd fel 3 dl forro csirkelevessel, adj hozza 1 ek marsalat, fozd 5 p.
Keszen vett leveles tesztaval belelj ki 2 kicsi pite-format, ontsd ble a tolteleket. A tetejet is fedd le 1-1 kor leveles tesztaval, susd 20 p gaz 7 / 220C.

Gyors ragu

4 fore
2 ek fokhagymas olajon 125 g baconkocka, 500 g daralt baranyhus, 75 g karamellizalt hagyma (keszen vett), 80 ml Marsala, 400 g konzerv paradicsom, 75 g lencse, 125 ml viz - fozd.
Talalaskor szord meg reszel sajttal.

Sajtos makaroni

4 fore
250 g fott csoteszta / kb. 5 cm-sre tort makaroni tuzallo talba.
Ra szosz: 250 g sajt, 2,5 dl suritett tej (nem edes), 2 tojas, szerecsendio, so, bors.
Nagyon forro sutoben 10-15 p.

Grillezett sajtos szendvics

2 fore
4 sz kenyeret kenj meg majonezzel, worcesterszosszal. Ra szelet sajt, paradicsom, bors, kis olivaolaj - grillezd.
Koretnek: 1 alma, 1 repa reszelve, 75 g kinai kel csikokra vagva, elkeverve 1 ek mangocsatnival, 1 ek majonezzel, 1 ek clevel, kis soval.

Jumbleberry crumble

Tuzallo talba 200 g fagyott vegyes nyari bogyos gyumolcs (szeder, malna, eper, ribizli, stb.), 2 tk kukoricaliszt es 3-4 tk vaniliascukor kevereke. 
100 g liszt, 1/2 tk sutopor, 50 g vaj, 3 ek cukor elmorzsolva- szord a tetejere, 20 p sutes gaz 7/220C.

Roly Poly puding

4 fore
185 g omlos tesztat, nyujtsd ki. Kend meg 240 g golden syruppal, tekerd fel hengerre. Tedd kiajazott, ovalis talba. Onts ra 125 ml teljes tejet. Susd 30 p gaz6 / 200C. Talald fagyival vagy tejszinnel.

Csokidarabos csokis keksz

125 g keserucsokit olvassz meg 125 g vajjal, 75 g barnacukorral, 50 g feher cukorral. Bele 1 tk vanilia.
150 g liszt, 30 g kakao, 1 tk soda, 1 tojas. 350 g tordelt csokidarabka.
18 p sutes gaz 3 / 170C.

Nigella Express - Against the clock

VI. Against the clock

Csirkeszelet

4 fore
1 tk fokhagymas olajon 4 szelet bacon, majd 4 csirkemell-szelet (escalope), 125 g/ db. Piritsd meg, szedd ki. A labosba 1 dl feherbor, forrald ossze a bacon es a csirke levevel, ontsd a csirkere. Talald zoldbabbal.

Gyors burger

2 fore
250 g daralt marhahus, 1 ek karamellizalt hagyma (keszen kaphato), 1,5 ek joghurt, 1,5 ek szojaszosz, 1,5 tk worcestershire szosz, so, bors.

Gammon steak (=fustolt sonka)

2 fore
2 tk fokhagymas olajon 2 szelet gammon steak (200 g / db szelet fustolt sonka - amit itt lehet kapni, az nem olyan, mint az otthoni, hanem ilyen fura puha). Oldalankent 3 p, majd szedd ki gy tanyerra.
A sutoedenybe 2 ek feherborecett, 4 ek viz, bors, 2 ek mez, 4 ek petrezselyem. Ontsd a husra, talald zoldborsoval.

Japan lazac

4 fore
60 ml mirin, 50 g barnacukor, 4 ek szojaszosz (=60 ml) - pacolj benne 4x125 g lazacot, 10 p.
Dry fry oldalankent 2-2 p (=olaj nelkul, serpenyoben). Ra a pacle, meg 2 p. Szedd talra.
A labosba 2 ek rizsecet, forrald fel, ontsd ezt is a halra. Vekonyan karikazz ra 1-1 ujhagymat.

Tonhal steak

2 fore
2x125 g tonhalszeletet kis soval 30-30 mp/oldal, olaj nelkul.
Hozza: 1x400 g konzerv fekete bab.
Ontet: 2 tk lime le, 1 tk nam pla (thai halszosz), 2 tk chiliolaj, 1 tk mez, korianderlevel.
Talald friss salataval.

Fesukagylo chorizoval (olasz kolbaszfeleseg)

110 g chorizot karikazz fel, 2 p dry fry (olaj nelkul susd serpenyoben), szedd ki talra.
Majd kis olajon 400 g kicsi fesukagylo (ha nagyok, vagd oket felbe). Par perc mulva rakd vissza a kolbaszt, ra 1/2 citrom leve, 4 ek petrezselyem.  

Talald a kovetkezo salataval:

Csicserisalata

1 ek olaj, 2 tk romaikomeny, 2x400 g konzerv csicseriborso, 130g ruccola, so, 60 ml (4ek) cream sherry. Wokban susd ossze kicsit, mit a ruccola megfonnyad.

Nektarin-afonya galette

375g keszesn vett leveles tesztat fektesss tepsire. Kend meg 2 ek sargabarack-lekvar es 2 ek habtejszin keverekevel. Fektesd ra a a vekonyra szeletelt nektarint, 125 g afonyat, szord meg 2 ek cukorral. Susd.

Instant csokolade mousse (hab)

Labosba: 150 g mini marshmallow (pillecukor), 50 g vaj, 250 g keserucsoki, 4 ek forro viz - olvaszd ossze.
Bele 285 ml kemeny habba vert tejszin 1 tk vaniliakivnattal. Oszd 4 poharba. Hutsd, mig megszilardul. Diszitheted szines cukorkaval, csokireszelekkel, stb.

Csokis-mogyorovajas sundae

4 fore
175 ml habtejszint, 100 g tejcsokit, 100 g foldimogyorovajat, 3 ek golden syrupot olvassz ossze.
Kehelybe 1-1 gomboc karamell-, csoki- es vaniliafagyi. Ontsd ra az elobbi szoszt. Szord meg tort sos foldimogyoroval.
Ha nincs otthon tejszin, helyettesitheted 3/4 cs edesitett suritett tej + 1/4 cs forro viz keverekevel.

Nigella Express - Quick, quick, slow

V. Quick, quick, slow

Juharszirupos csirke es borda

6-8 fore
12 spare ribs (serteskaraj?), 12 csirkecomb
Pacle: 2,5 dl almale, 4 ek juharszirup, 2 ek olaj, 2 ek szojaszosz, 2 csillaganizs, 1 fahejrud felbetorve, 6 gerezd fokhagyma. Hagyd benne allni a hust masnapig, vagy 2 napig.
Mely tepsibe, gaz 6 / 200 C, 1o 15 p sutes.

Ropogos kacsa

4-6 fore
1 kacsa - hasarol vagd le a zsirt, mely serpenyobe rakj racsot, erre rakd a kacsat. 4 o sutes gaz 3 / 170C. Ezutan csavard fel 7-es fokozatra, susd meg fel o. Kis allas utan "shred" - szedd szet kis darabokra a hust.
Suss meg keszen vasarolt kinai palacsintat.
Talba borits ki egy kb. 2,5 dl-es vasarolt uveg Hoisin szoszt. 1 uborkat vagj palcikakra 6 ujhagymat hosszaban csikokra. Mindent tegyel kulon talakba, ezeket az asztalra - mindenki elkeszitheti maganak a kacsaval, zoldseggel es szosszal toltott palacsintait.

 

Baranytagine olajbogyoval es karamellizalt hagymaval

6-8 fore
1 kg kockazott baranycomb, 1 egesz fokhagyma gerezdekre szedve, 150 g fekete, magozott, leszurt olajbogyo, 100 g karamellizalt hagyma (keszen kaphato), 4 ek kapribogyo, 2-4 tk romai komeny, gyomber, 7,5 dl vorosbor - nagy tuzallo talba, forrald fel, majd susd 2 o gaz 2 / 150 C.
Talald kuszkusszal.

   

Baranylab

6 fore
Pacle: 2,5 dl feherbor, 4 ek ribizlizsele, 2 ek Worcestershire szosz, 60 ml fokhagymas ola, 2 db negyedelt hagyma, 10 cm rozmaring ag. Hagyj benne allni 1-2 napig 6 baranylabszarat.
Majd az egeszet toltsd at egy mely tepsibe, a sutot melegitsd elo gaz 6 / 200 C, de mikor berakod a hust, csavard le gaz 3 / 170 C. Susd 1,5 o.
Talald babbal, paradicsomsalataval, ribizlizselevel.

     

Coq au riesling - feherborban sult csirke

6 fore
2 ek olaon pirits ropogosra 150 g bacont, majd adj hozza 1 porehagymat szeletelve.
Bele 12 kicsontozott, feldarabolt csirkecomb 3 bberlevel, 300 g oyster gomba csikokra vagva, 7,5 dl rizling, so, bors.
Forrald fel, majd kis langon 30-40 perc. Az utolso par percben adj hozza par kanal habtejszint.
Legfinomabb, ha hagyod kihulni es ujramelegited. Talald friss kaporral megszorva, vajas tesztaval.

Sved lazac

1 lazac pucolva, feje, farka levagva (kb. 2 kg) - mely tepsibe, ra 2 tk so, 2 k cukor, 1 tk egesz bors, 4 egesz ujhagyma. A hal hasaba dugj egy csokor kaprot. Onts ra annyi hideg vizet, ami epp ellepi.
Lefedve forrald fel, majd kislangon 10 p. Forditsd meg, vedd le a tuzrol, hagyd kihulni.
Mikor kihult, szedd le a boret, vagj szeleteket le a gerincrol.
Szosz: 3 ek dijoni mustar, 2 ek vilagosbarna cukor, 2,5 dl tejfol, 3 ek feherborecet, kis so, 3 ek aprora vagott kapor.

Meleg krumplisalata

2 kg ujkrmplit fozz meg, majd vagd felbe, nagy talba.
+ 4 ujhagyma, 1 ek fokhagymas olaj, 8 szelet megpiritott bacon csikokra vagva.
A serpenyobe, amiben a bacont sutotted, a bacon zsirjahoz onts 1 ek egesz magos mustart, 1-2 tk feherborecetet, fozd ossze kicsit, majd ontsd a krumplira.

Gravlax sashimi

8 fore
500 g bor nelkuli lazacot tegyel uvegtalba. Kend be a kovetkezo keverekkel: 1,5 ek so, 3 ek cukor, 1 ek wasabi paszta, 1,5 ek szake. Fedd le, foliaval, ra teli befottesuvegek, hogy lenyomjak a halat, 2-5 nap hutobe.
Eves elott torold le a halat, vagd csikokra, edd sashimikent (nyersen, rizzsel).

 

Sunblush tomatoes

500 g koktelparadicsomot vagj felbe, tedd oket egy talba a vagott felukkel lefele. Szorj ra 1 tk sot, 1/4 tk cukrot, 1 tk szaraz kakukkfuvet, 2 ek olivaolajat.
A sutot melegitsd fel gaz 7 / 220 C-ra. Tedd be a paradicsomot, es azonnal kapcsold ki a sutot. Az ajto kinyitasa nelkul hagyd benne a paradicsomokat 1 ejen / napon keresztul.

Paradicsom-kecskesajt salata

Talba: 200 g salata (ruccola vagy bebi spenot), 2 csomag lagy kecseksajt darabolva, 1 adag sunblush paradicsom, 1 ek c.le, 1 ek olivaolaj (pl. a tepsibol, amiben a sunblush paradicsomot csinaltad), friss menta

Lusta kenyer

200 g cukormentes muzli v. klf gabonapelyhek kevereke, 325 g teljes liszt, 1 csomag instant eleszto, 1 tk so, 2,5 dl tej, 2,5 dl viz. Gyurj mindent ossze, keleszd 45 p, majd susd meg gaz 4 / 180 C.  

Granatalma fagyi

8 fore
2 granatalma levet keverd el 1 lime levevel, + 175 g porcukor, 5 dl habtejszin - verd kemenyre. Fagyaszd legmentesen zarhato edenyben, minimum 4 o, inkabb 1 ejszaka. Diszitsd granatalma magokkal.

 

Ir kremlikor tiramisu

12 fore
3,5 dl forro vizben oldj fel 9 tk instant kavet. Bele 175 ml Baileys. Aztass bele 2x200 g csomag Savoiardi kekszet (= babapiskota, olasz).
Krem: 2 sargaja, 75 g cukor jol elkeverve, majd 75 ml Baileys, vegul 500 g mascarpone. Ovatosan bele 1 kemenyre vert feherje.
22 cm-s tepsi aljara fektesd le a kekszek felet, ra a krem felet. Majd a maradek kekszet, maradek kremet.
Fedd le foliaval, hutsd masnapig. Talalas elott szord meg boven kakaoporral.

 

Elfeledett puding

12 fore
6 feherjet pici soval verj kemenyre. Adj hozza 250 g cukrot, 1/2 tk cream of tartar-t, 1 tk vaniliakivonatot. Toltsd az egeszet kivajazott tepsibe.
Melegitsd fel asutot gaz 7 / 220 C, tedd be a tepsit, majd azonnal kapcsold ki a sutot. Hagyd benne a kremet masnapig, az ajto kinyitasa nelkul.
Masnap tegyel a tetejere 250 ml kemenyre felvert habtejszint, ra 4 passionfruit bele, 175 g eper negyedelve, 175 g szeder, es 2 tk cukor.

Nigella Express - Get up and go (reggelik)

IV. Get up and go

Reteges gyumolcssalata

2 fore
250 g eper, 1 tk granatalmale - oszd szet 2 poharba. Ra 100 g mango kockazva, 1/2 tk lime-le, 125 g szeder. Onts ra 150 g vaniliajoghurtot, a tetejet szord meg vegyes magvakkal (tokmag, szotyi, szezam- es lenmag)

Reggeli bruschetta

3-6 fore
a) paradicsomos
1-1 vastag szelet piritoskenyer, dorzsold be olivaolajjal, ra 1 feldarablt erett paradicsom, so, bors, meg par csepp olaj

b) avokados
Keverj el 1 avokado husat 2 tk lime-level, soval, borssal. Kend 4 szelet vasag piritosra, szord meg petrezselyemmel.

  

Instant palacsinta-mix

600 g liszt, 3 ek sutopor, 2 tk szodabikarbona, 1 tk so, 40 g cukor - jol keverd el, tarold befottesuvegben.
Felhasznalas: a keverekbol 150 g-t keverj el 1 tojassal, 2,5 dl tejjel, 1 ek olajjal.
Su a palacsintakt olajmentes serpenyoben: 1-2 evokanalnyi adagokat "cseppents" a forro serpenyore, mikor buborekos, forditsd meg. Kb 15 db lesz elole, ezek olyan kis atmeroju, de vastag fajta palacsintak.

Afonyaszirup a palacsintahoz

125 ml juharszirupot forralj fel 200 g friss afonyaval, 2-3 p, majd ontsd a palacsintara.

Reggeli muzliszelet

Gabonapelyhek, diofelek, magok (tok-, szezam-, szotyi), kokuszreszelek, mazsola, aszalt gyumolcsok... Ra suritett tej, susd.

Kortes-gyomberes muffin

250 g liszt, 2 tk sutopor, 150 g cukor, 75 g barnacukor, 1 tk gyomber, 1/2 dl tejfol, 125 ml olaj, 1 ek mez, 2 tojas, 1 nagy feldarabolt korte.

Csokis croissant

12 db
375 g kesz leveles teszta - vagd 6 negyzetre, ezeket meg felbe, hogy 3szogeket kapj.
100 g keserucsokit vagj 12 csikra, fektesd a haromszog alapjaval parhuzamosan, a szeletol kb. 2 cm tavolsagra.
Tekerd fel a tesztat, a szeles oldalatol kezdve, majd kicsit hajlitsd ivesre, hogy felhold format kapj.
Fektesd sutopapirral belelt tepsire, kend meg a tetejuket 1 felvert tojassal, susd 15 p gaz 7 / 220 C.

Pestos omlett sonkaval

5 fore
75 g friss petot keverj el 1 tojassal, 75 g liszttel, 1,5 dl tejjel.
Olajos serpnyoben suss belole vekony palacsintakat. Fektess rajuk 1-1 szelet sonkat, majd hajtsd negyedbe, vagy tekerd fel.

Frittata (vekony omlett)

Alap: 2 tojast suss kis vajon.
a) sajtos: a 2 tojashoz keverj 25 g reszelt ementalit
b) sonkas: keverj hozza 50 g felapritott sonkat
c) csilis: 1/4 tk koriandermag, orolt, 1/4 tk gyomber, 1 csili
d) zold: 20 g watercress / bebi spenot / ruccola + 1 vekonyra karikazott ujhagyma

csilis

zold

Croque monsieur bake

4-6 fore
Kenj meg 6 sz kenyeret vajjal, majd dijoni mustarral. Ra 1-1 sz sonka, 1-1 sz gruyere sajt. 2-2 szelet kenyeret fektess egymasra, szendvicset keszitve beloluk, majd atlosan vagd felbe, hogy haromszogeket kapj.
Fektesd oket jenai talba.
Ontsd ra a kovekezo kevereket: 6 felvert tojas, 80 ml teljes tej, kis so. 1 ejre tedd hutobe, lfedve. Masnap szorj a tetejere reszelt sajtot, susd 25 p gaz 6 / 200 C.